Unsere Weine werden nur aus eigenen Trauben eingekellert. Die Weinberge des Eberlehofes werden naturnah und mit viel Fleiß und Liebe bewirtschaftet. Sie befinden sich an den warmen und sonnenreichen Südlagen vom Weindorf St. Magdalena bei Bozen auf einer Meereshöhe von etwa 300 m. Die Rebstöcke werden im Steilhang mit Moränenschuttböden vorwiegend nach der traditionellen Südtiroler Pergelerziehung erzogen. Durch die Lage im Hang ist der Einsatz von größeren Maschinen und Geräten nicht möglich und die anfallenden Weinbergsarbeiten werden großteils mit Hand erledigt.
